Indian Wedding foods की बात हो और इन 9 खानों का ज़िक्र ना हो ऐसा हो ही नहीं सकता

विदेशों में Indian Wedding Foods की बड़ी चर्चा होती है। और हमारे देश में तो वैसे इन दिनों शादी-ब्याह का सीज़न चल रहा है। आप शाम के समय सड़कों पर घूमने निकलिए तो आपको लोग बढ़िया-बढ़िया कपड़े पहने शादियां अटैंड करते हुए नज़र आ जाएंगे। घोड़ी पर चढ़े दूल्हे और सामने बज रहे बैंड के सामने नाचते बाराती जब थक कर चूर हो जाते हैं तो तेज़ी से बढ़ते हैं खाने की तरफ।

आपने भी इस सीज़न में कोई ना कोई शादी अब तक अटैंड तो कर ही दी होगी। तो साथियों, आज हम आपको भारत में शादियों में पाए जाने वाली 9 सबसे कॉमन डिशेज़ से रूबरू करा रहे हैं। इन्हें देखकर हो सकता है कि आपका मन जल्द से जल्द एक और शादी अटैंड कर वहां खाने खाने के लिए लालायित हो सकता है।

01- रायता

शादी में लोगों के सबसे पसंदीदा फूड आयटम्स में रायता भी शुमार होता है। यही वजह है कि रायते के स्टॉल पर खूब भीड़ नज़र आती है। लोगों की थाली में रायते का एक गिलास रखा हुआ बड़ी ही आराम से देखा जा सकता है।

indian wedding foods – Image Courtesy: Foodie@Hello

02- पुलाव

अगर भारत में शादियों में पुलाव ना हो तो लोग उस शादी के खाने को बेकार कहते हैं। लोग सबसे पहले अपनी प्लेट में पुलाव ही भरते हैं और फिर छोले या फिर मटर पनीर अथवा मिक्स वेज के साथ पुलाव को बड़े ही चाव से खाते हैं। कुछ लोग तो रोटी या पूरी को हाथ ही नहीं लगाते। ऐसे लोग सिर्फ मेन कोर्स में सिर्फ पुलाव ही खाना पसंद करते हैं।

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03- मिठाई

ऐसा होना नामुमकिन है कि शादी में तमाम तरह की खाने की चीज़ें हों और मिठाई ना हो। भारत के हर हिस्से में होने वाली शादियों में अलग-अलग प्रकार की मिठाईयां होती हैं। कहीं पर गुलाब जामुन होता है तो कहीं पर रसगुल्ला होता है। कुछ लोग गाजर या मूंग दाल हलवा मीठे में रखते हैं। लेकिन मीठा होना बेहद ज़रूरी है। वरना मेहमानोँ को लगता ही नहीं कि शादी में खाना ढंग का था।

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04- पापड़

भारत की शादियों के खाने में पापड़ हो ऐसा हो ही नहीं सकता। लोगों को खाने के साथ पापड़ खाने में बहुत ज़्यादा मज़ा आता है। इसलिए मेजबान इस बात का हमेशा ध्यान रखते हैं कि खाने के दौरान पापड़ बिल्कुल भी कम ना पड़े। लगातार पापड़ तले जाते रहते हैं और मेहमानों को परोसे जाते रहते हैं।

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05- मटर पनीर

सब्जियों में सबसे अहम ये सब्जी होती है। मटर पनीर। हर शादी में खाने की जान होती है मटर पनीर। इसकी खास बात ये है कि चाहे नॉनवेज खाने के शौकीन ही क्यों ना हों, मटर पनीर को हर कोई बड़े ही चाव से खाता है। मटर पनीर आपको भारत में होने वाली लगभग हर शादी में मिल जाएगा।

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06- मिक्स वेज

मटर पनीर के बाद दूसरी सबसे अहम सब्जी होती है मिक्स वेज। लोग मटर पनीर, पुलाव के साथ मिक्स वेज को ज़रूर अपनी प्लेट में रखकर खाना पसंद करते हैं। शादियों में मिलने वाली मिक्स वेज सब्जी का स्वाद कुछ ज़्यादा ही मज़ेदार होता है।

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07- मीठी चटनी

शादियों में, खासतौर पर उत्तर भारत की शादियों के खाने में आपको ये मीठी चटनी ज़रूर मिलेगी। दही बड़ों के साथ-साथ लोग इस चटनी को कई दूसरे आइटम्स के साथ भी खाना पसंद करते हैं।

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08- दाल

हर शादी में दाल मिलेगी। ये दाल अरहर की हो सकती है। मसूर की हो सकती है या फिर कोई और दाल हो सकती है। लेकिन हर शादी में दाल ज़रूर मिलेगी।

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09- नॉनवेज

वैल, ये कहना गलत होगा कि भारत की हर शादी में नॉनवेज होता है। उत्तर भारत में आज भी अधिकतर शादियों में कोई नॉनवेज आइटम नहीं होता है। मुस्लिम समुदाय की शादियों में ज़रूर नॉनवेज होता है लेकिन हिंदू समुदाय की शादियों में नॉनवेज खाने का चलन नहीं है। लेकिन देश के कुछ हिस्सों में नॉनवेज खाना हिंदू समुदाय की शादियों में भी परोसा जाता है।

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