दाल खाने के शौकीनों, गारंटी है कि इन 10 Dal Recipes का आपने नाम भी नहीं सुना होगा

10 easy recipes that prove Dal is the ultimate Indian comfort food - Photo: timesofindia.com

आज हम बात करेंगे तरह-तरह की Dal Recipes के बारे में। वैसे भी भारत दुनिया के उन चंद देशों में शुमार होता है जहां दाल बहुत ज़्यादा खाई जाती है। दाल में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन तो होता ही है साथ ही इसमें आयरन भी खूब पाया जाता है। हमारे देश में दाल का कितना महत्व है इस बात का अंदाज़ा तब हो जाता है जब अचानक से दाल के दाम बढ़ जाते हैं और सारा मीडिया भी दाल की बात करने लगता है। दाल खाने के कई तरीके हैं। सादी तूर दाल के अलावा भारत में जो दाल सर्वाधिक लोकप्रिय है वो है दाल मखनी।

लेकिन और भी कई तरह की Dal Recipes हैं जिन्हें आप आसानी से अपने घर में बना सकते हैं और दाल के ज़बरदस्त स्वादों का मज़ा ले सकते हैं। आज इन्हीं के बारे में आप और हम जानेंगे।

01- दाल तड़का-Dal Tadka

दाल की सबसे सिंपल रेसिपी है दाल तड़का। आप भी इससे वाकिफ होंगे। उत्तर भारत के हर घर में ये दाल पकाई जाती है। तड़के से इस दाल के स्वाद में कई गुना ज़्यादा वृद्धि हो जाती है। जब लोगों का दिल बहुत ज़्यादा ताम-झाम वाला खाना पकाने का नहीं होता है तो दाल तड़का उनके लिए बेस्ट ऑप्शन है।

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02- सिंधी दाल-Sindhi Dal

ये दाल सिंधी घरों में बेहद लोकप्रिय है। ये दाल भी बेहद स्वादिष्ट होती है। सिंधी दाल चने की दाल से तैयार की जाती है और इसे तैयार करने में जीरा और अमचूर पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है।

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03- मैंगो दाल-Mango Dal

कच्चे आम और तूर दाल से तैयार होने वाली मैंगो दाल बेहद स्वादिष्ट होती है। कच्चे आम से इस दाल में टैंगी फ्लेवर आ जाता है।

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04- हैदराबादी दाल-Hyderabadi Dal

सिर्फ हैदाराबाद ही नहीं, पूरे साउथ इंडिया में ये दाल बेहद लोकप्रिय है। मेहमानों के लिए इसी दाल को तैयार किया जाता है। ये दाल फ्लेवर्स में काफी रिच होती है।

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05- तिडाली दाल-Tidali Dal

सिंधी खान-पान की एक और मशहूर दाल है तिडाली दाल। इस दाल का स्वाद भी हर किसी को पसंद आता है। इसे तैयार करने के लिए मूंग दाल, चना दाल और तूर दाल का इस्तेमाल किया जाता है। टमाटर और विभिन्न मसालों से तैयार होने वाली तिडाली दाल को खास मौकों पर तैयार किया जाता है।

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06- चना दाल-Chana Dal

उत्तर भारत में चना दाल भी बेहद लोकप्रिय है। लंच और डिनर में ये दाल लोग खाना पसंद करते हैं। लोग इस दाल को रोटी के साथ-साथ चावल संग भी खाते हैं। ये दाल सूखी भी बनाई जाती है और सेमी ग्रेविस्ड भी बनाई जाती है।

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07- पारसी दाल-Parsi Dal

पारसी दाल को मुख्यत: पार्टियों में मेहमानों के लिए सर्व करने के लिए तैयार किया जाता है। चपाती, नान और परांठों के साथ खाने पर इस दाल का स्वाद बेहद शानदार लगता है।

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08- हरियाली दाल-Hariyali Dal

पंजाबी क्विज़ीन में भी दाल का बेहद अहम रोल है। पालक के साथ तैयार की जाने वाली ये दाल भी बेहद स्वादिष्ट होती है। बेहद आसानी से तैयार हो जाने वाली ये दाल लच्छा परांठा के साथ खाना लोग बेहद पसंद करते हैं।

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09- दाल मखनी-Dal Makhani

ये दाल रेसिपी भारत की सबसे लोकप्रिय रेसिपी है। भारत के सभी हाइवेज़ के किनारे मौजूद ढाबों में ये दाल मिल जाती है। दाल मखनी पंजाबी क्विज़ीन का हिस्सा है। राजमा और उड़द दाल से तैयार होने वाली इस दाल में ऊपर क्रीम और मक्खन की टॉपिंग की जाती है।

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10- लखनवी दाल-Dal Lucknowi

लखनऊ की पारंपरिक लखनवी दाल भी स्वाद में बेहद शानदार और जानदार होती है। शादियों और पार्टियों में लखनवी दाल को मेहमानों के लिए तैयार कराना ज़रूरी होता है। इस दाल में दूध भी मिलाया जाता है।

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